Pacchetti di salmone (N.6)

Un piatto leggero e sfizioso. Una ricetta ideale anche per la cena di San Valentino.

Ingredienti per 4 persone: ca. 500 kcal a porzione
Preparazione e cottura: ca. 50 minuti
In forno: ca. 15 minuti

Ingredienti
1 c. succo di limetta
1 c.no di Sambal Oelek
1 c. di salsa di soia
4 filetti di salmone senza pelle (ca. 120 g l’uno)
1 c. di olio di arachidi
3 cipollotti con la parte verde, tagliati a pezzetti di ca. 1 cm
250 g di insalata baby, tagliata a strisce spesse ca. 1 cm
½ c.no di sale
un po’ di pepe
50 g di zenzero marinato
1 confezione di pasta per strudel (ca. 120 g)
50 g di burro, liquido
½ c.no di sale 
2 c. salsa di soia 
un po’ di pasta di wasabi 

Preparazione
In una ciotola mescolare bene succo di limetta, Sambal Oelek e salsa di soia. Unire il salmone, girare nella marinata. Scaldare l’olio in una padella. Rosolare mescolando i cipollotti e l’insalata per ca. 3 min., condire, fare raffreddare. Lasciare sgocciolare lo zenzero, tenere da parte.

Forma: Aprire con cura le ­sfoglie di pasta. Sovrapporre 2 sfoglie ciascuno, dimezzare, spennellarle con un po’ di burro. Asciugare con cura il salmone, salare. Adagiare un pezzo di salmone al centro della pasta. Distribuirvi ¼ della verdura e ¼ dello zenzero. Unire i bordi di pasta e premere bene per fissare. Disporre i pacchetti sulla placca da forno ricoperta con carta da forno, spennellare con il burro. Ripetere il procedimento per gli altri pacchetti.  

In forno: ca. 15 min. al centro del forno preriscaldato a 200 °C.

Servire: Mescolare bene salsa di soia e pasta di wasabi, servire a parte. 


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