Pizza cavolfiore (N.34)

Per 4 persone
ca. 575 kcal a persona
Preparazione: ca. 20 minuti
In forno: ca. 25 minuti

Ingredienti

• 2 cavolfiore (ca. 1 kg)
• 2 uova, sbattute
• 100 g di Gruyère grattugiato
• ¾ c.no di sale
• un po’ di pepe
• 4 pomodori, tagliati a fette
• 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
• 2 pannocchie di mais (ca. 150 g l’una), chicchi staccati
• 2 mozzarelle (ca. 150 g l’una), spezzettata
• alcune foglioline di origano
• 300 g di insalate baby
• (p. es. lattuga romana), divisa in 6 parti
• 2 c. di olio d’oliva
• 2 c. di aceto balsamico bianco
• ½ c.no sale
• un po’ di pepe

Preparazione
Fondo: Grattugiare il cavolfiore con la grattugia per rösti direttamente in una ciotola, unire le uova e il formaggio e mescolare, condire. Distribuire sulla placca da forno rivestita con carta da forno.

Ripieno: Distribuire le fette di pomodoro e tutti gli ingredienti, compresa la mozzarella, sul fondo di cavolfiore. Cottura al forno: ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, cospargere con l’origano.

Mescolare la lattuga con l’olio e l’aceto, distribuire sulla pizza, condire.