Pizza cavolfiore (N.34)

La pizza... come non l'avete mai assaggiata!

Per 4 persone
ca. 575 kcal a persona
Preparazione: ca. 20 minuti
In forno: ca. 25 minuti

Ingredienti

  • 2 cavolfiore (ca. 1 kg)
  • 2 uova, sbattute
  • 100 g di Gruyère grattugiato
  • ¾ c.no di sale
  • un po’ di pepe
  • 4 pomodori, tagliati a fette
  • 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
  • 2 pannocchie di mais (ca. 150 g l’una), chicchi staccati
  • 2 mozzarelle (ca. 150 g l’una), spezzettata
  • alcune foglioline di origano
  • 300 g di insalate baby
  • (p. es. lattuga romana), divisa in 6 parti
  • 2 c. di olio d’oliva
  • 2 c. di aceto balsamico bianco
  • ½ c.no sale
  • un po’ di pepe


Preparazione
Fondo: Grattugiare il cavolfiore con la grattugia per rösti direttamente in una ciotola, unire le uova e il formaggio e mescolare, condire. Distribuire sulla placca da forno rivestita con carta da forno.

Ripieno: Distribuire le fette di pomodoro e tutti gli ingredienti, compresa la mozzarella, sul fondo di cavolfiore. Cottura al forno: ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, cospargere con l’origano.

Mescolare la lattuga con l’olio e l’aceto, distribuire sulla pizza, condire.

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