Quanto attendereste prima di essere servito?

Tempo massimo. In una società dove tutto deve essere pronto subito, frequentando un ristorante, la gente diventa più conciliante e la maggioranza degli intervistati è disposta ad aspettare fino a mezz’ora prima di essere servita.

  • Crisi. Il 26% afferma di non andare al ristorante. Questo dato non sorprende considerando il momento di crisi economico: una delle prime voci che si tagliano per far quadrare il budget famigliare sono i lussi.
  • Trucchi. Per diminuire i tempi d’attesa (ma non la qualità) esistono degli espedienti come quello di avere del personale attento e che sappia «intercettare» chi aspetta offrendo una distrazione.
  • TV in cucina. C’è chi è arrivato a insatallare una videocamera in cucina per mostrare il lavoro dei cuochi, oltre la qualità del loro lavoro e dei prodotti utilizzati.

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