Spiedini di carne con ketchup giallo (N.30)

Il ketchup fatto in casa... ecco come si fa!

Per 4 persone
ca. 493 kcal a persona
Preparazione: ca. 30 minuti
In frigo: ca. 30 minuti

Ingredienti

  • 1 c. di olio d’oliva
  • 1 cipolla, tagliata a strisce
  • 1 chili rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli
  • 1 c. di zucchero
  • 1 dl di acqua
  • 1 c. di aceto di vino bianco
  • 1 peperone giallo, tagliato
  • a pezzettini
  • 200 g di pomodori cherry gialli
  • 1 c.no di sale
  • 4 bistecche di collo di maiale (ca. 180 g l’una), tagliate per il lungo a strisce spesse ca. 5 mm
  • 8 spiedini di legno
  • 2 c.di olio d’oliva
  • 1 c. di aceto balsamico
  • 2 c. di rosmarino, tagliato finemente
  • ¾ c.no di sale


Preparazione
Ketchup: Scaldare l’olio in una casseruola. Unire la cipolla e il chili e fare rosolare per ca. 1 min. Aggiungere lo zucchero, versarvi l’acqua e l’aceto. Unire il peperone e i pomodorini, salare, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, coprire e fare cuocere a fuoco basso per ca. 15 min. Frullare il composto, fare raffreddare, passare in frigo per ca. 30 min.

Carne: Infilare le strisce di carne a onda sugli spiedini. Scaldare l’olio in una padella. Rosolare gli spiedini a porzioni per ca. 4 min. da entrambi i lati. Mescolare aceto, rosmarino e sale, condire gli spiedini con questa miscela, togliere gli spiedini dalla padella.

Servire con: Patatine fritte.
Preparazione: Il ketchup può essere preparato con un giorno di anticipo, conservare coperto in frigo.

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