Zuppa di piselli con chips  al formaggio (N.53)

Volete sorprendere i vostri ospiti con una pietanza di mezzanotte a San Silvestro? Questa ricetta allora fa per voi!

Ingredienti per 4 persone: ca. 256 kcal a porzione
Preparazione: ca. 45 minuti
In forno: ca. 3 minuti

Ingredienti
CHIPS
100 g di parmigiano grattugiato
1 c. di wasabi coated peanuts (arachidi tostate al wasabi) Fine Food, tritate finemente
un po’ di tasmanian pepper (pepe della Tasmania) Fine Food*

ZUPPA
½ c. di burro
2 scalogni, tagliati finemente
500 g di piselli surgelati
8 dl di brodo di verdura
sale, quanto basta
pepe, quanto basta
1 dl di panna, montata
un po’ di germogli di cipolle

Preparazione

Chips: Distribuire il formaggio grattugiato su 12 rondelle di ca. 7 cm x sulla placca da forno rivestita con carta da forno. Cospargere metà delle rondelle con le arachidi al wasabi.

Cottura al forno: ca. 3 min. al centro del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, cospargere l’altra metà delle chips con il pepe. Staccarle con cura dalla carta da forno, far raffreddare sulla gratella.

zuppa: Scaldare il burro, rosolare gli scalogni. Unire i piselli, far cuocere brevemente. Versarvi il brodo, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 15 min. Togliere metà dei piselli dal brodo, frullare la zuppa, riversare i piselli nella zuppa, condire. Versare la zuppa nei piatti, decorare con panna e germogli. Servire con le chips al formaggio. 

* in vendita solo nei grandi supermercati Coop.

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