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InviareLe Cop Cazes Coop bio Naturaplan |
Claudia Stalder-Giuoco, autrice delle ricette di Cooperazione. |
Falafel con salsa di pomodoro agrodolce |
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| Falafel, ovvero polpettine fatte di ceci, un piatto di tradizione mediorientale. Da gustare calde o tiepide. | |
| Ingredienti per 4 persone ca. 1804 kJ/431 kcal a persona |
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| FALAFEL
280 g di ceci secchi, messi a mollo per ca. 12 ore, sgocciolati
Acqua, bollente 1/2 limone, solo 3/4 di c. di succo 1 1/2 c. d’olio d’oliva 3 c. di yogurt al naturale 5 c. di farina bianca 1 cipolla, tritata finemente 1/2 mazzetto di prezzemolo liscio, tagliato finemente 3/4 di c.no di sale, poco pepe Olio d’oliva per arrostire SALSA
1/2 c. d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, schiacciato 1 barattolo di pomodori triturati (ca. 400 g) 1 c. di zucchero greggio (ad es. Jacutinga) 2 c. d’aceto di vino alle erbe 1 c. di concentrato di pomodoro 1/2 c.no di cannella 1 c.no di sale, poco pepe VERDURA
1/2 c. d’olio d’oliva600 g di cavolo rapa, a spicchi di ca. 1 1/2 cm 1 dl di brodo di verdura 1/2 limone, solo il succo 1/2 mazzetto ciascuno di prezzemolo liscio e di cerfoglio, tagliati finemente 1/2 c.no di sale |
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Preparazione e cottura: ca. 50 minuti Mettere a mollo: ca. 12 ore |
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Preparazione
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FALAFEL: cuocere
i ceci nell’acqua bollente per ca. 1 ora, scolare, far raffreddare un
po’. Frullare i ceci con tutti gli ingredienti, yogurt compreso.
Aggiungere farina, cipolla e prezzemolo, condire. Formare delle palline
grandi come una ciliegia. Far riscaldare l’olio d’oliva in una padella
antiaderente. Arrostire le palline a temperatura media per ca. 6 min da
tutti i lati, mettere al caldo coperto.
SALSA: far riscaldare l’olio, far rosolare l’aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti. Ridurre la temperatura, far cuocere la salsa per ca. 20 min. VERDURA: far riscaldare l’olio. Far cuocere brevemente il cavolo rapa, versarvi il brodo, far cuocere coperto per ca. 20 min. Aggiungere succo di limone ed erbe, condire. Servire: posare le palline falafel sulla salsa, servire con il cavolo rapa alle erbe.
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Vino da abbinare |
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| Le Cop Cazes Coop bio Naturaplan
Prezzo: fr. 8.90/75 cl |
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* Questi ingredienti non sono disponibili nell’assortimento Coop Naturaplan. |
