Stampare
InviareMerlot Ticino DOC Roccolo |
Claudia Stalder-Giuoco, autrice delle ricette di Cooperazione. |
Cannelloni al forno con spinaci |
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| Un classico, fra tradizione e innovazione, da gustare in compagnia. La pasta avvolge con morbidezza il ripieno verde, rosso, bianco, cremoso. | |
| Ingredienti per 4 persone ca. 1611 kJ/386 kcal a persona |
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| RIPIENO 1 c. d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio, tritato finemente ½ cipolla, tritata finemente 300 g di spinaci freschi, bagnati ¾ di c.no di sale, poco pepe 150 g di ricotta (Galbani) SALSA 1 c. d’olio d’oliva ½ cipolla, tritata finemente 500 g di pomodorini ciliegia, dimezzati o a quarti 1 c. di concentrato di pomodoro 1 dl d’acqua 1 c. di foglioline di timo ½ c.no di zucchero ½ c.no di sale, poco pepe PER COMPLETARE 2 rotoli di pasta per tagliatelle (250 g) 100 g di ricotta (Galbani) 50 g di pecorino romano, grattugiato finemente |
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Preparazione e cottura: ca. 30 minuti Cottura al forno: ca. 25 minuti Per una teglia da forno di ca. 1 ½ litri, imburrata |
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Preparazione
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RIPIENO: far riscaldare
l’olio d’oliva in una pentola ampia, far rosolare aglio e cipolla.
Aggiungere gli spinaci, far cuocere coperto a temperatura media
per ca. 5 min. Togliere il coperchio, far restringere il liquido
ottenuto. Condire gli spinaci, farli raffreddare, mescolarli con la
ricotta.
SALSA: far riscaldare l’olio, far rosolare cipolla e pomodorini. Aggiungere il concentrato di pomodoro e far cuocere brevemente. Versarvi l’acqua, far cuocere coperto per ca. 10 min, aggiungere il timo e mescolare, condire. Versare ca. 1/3 della salsa nella teglia preparata. PER COMPLETARE: srotolare le sfoglie di
pasta per tagliatelle, tagliare per il senso della larghezza a 6 strisce
uguali. Mettere ca. 1 ½ c. di ripieno sulla parte stretta della
striscia di pasta, lasciando libero un bordo di ca. 1 cm a destra e a
sinistra. Arrotolare le strisce di pasta, posare nella teglia preparata.
Distribuirvi la rimanente salsa. Mescolare ricotta e formaggio,
cospargere a porzioni i cannelloni con questa miscela.
Cottura al forno: ca. 25 min al centro del forno preriscaldato a 200° C.
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Vino da abbinare |
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| Merlot Ticino DOC Roccolo
Prezzo: fr. 9.90/75 cl |
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* Questi ingredienti non sono disponibili nell’assortimento Coop Naturaplan. |
