ORIZZONTI

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Fondue, i segreti

Far sciogliere il formaggio non è difficile. Ma per ottenere una fondue che aderisca bene al pane e con un aroma persistente non si può improvvisare. Le vecchie ricette di famiglia, i consigli e i trucchi non mancano. Un ricercatore ha tentato di carpirne i segreti.

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A TAVOLA

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L'erba bio del vicino

Ritratto di una famiglia di allevatori bio di vacche Simmental. Il loro latte biologico di prima qualità è distribuito in tutta la Svizzera.

TEXT martin winkel

A TAVOLA

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L'arte dell'intreccio

Per qualcuno la Svizzera è il paese del cioccolato, per altri del formaggio e per altri ancora, della treccia. Quel pane morbido e profumato che si gusta la domenica mattina, in tutta calma.

TEXT martin winkel

INTERVISTA

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Una questione di fiducia

Per Balz Strasser, nuovo direttore di Bio Suisse, «non sono i prodotti bio a essere costosi, ma quelli convenzionali a essere troppo economici». E spiega la necessità, per l’agricoltura biologica, di fare rete, coinvolgendo anche le associazioni di consumatori.

TEXT martin winkel

ATTUALITÀ

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Protetti dai germi

Sterillium ha rivoluzionato la disinfezione delle mani negli ospedali di tutto il mondo ma anche nella vita quotidiana. L’affermato disinfettante garantisce una protezione efficace contro le infezioni.

TEXT martin winkel

ORIZZONTI

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Il cenone è servito

Suggerimenti su come preparare la tavola festiva a regola d’arte e qualche consiglio su come rimediare a eventuali piccoli guai. 

TEXT stefan fehlmann

TURISMO

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Lipsia, città di storia arte e musica

Lipsia è ricca di cultura e storia. La star della serie tv Thomas Rühmann spiega cosa rende questa città in rapida crescita nella Germania orientale così attraente. E da inizio anno andarci in treno sarà anche conveniente.

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VINO

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Grand Prix Suisse

Riconoscimento per i grandi vini svizzeri, con due primi posti per le etichette ticinesi dei Terreni alla Maggia e della casa vinicola Gialdi.

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MANGIARE & BERE

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ครัวไทย

In alfabeto thai si scrive come qui sopra e si legge “krua thai”, che in italiano è il corrispettivo di cucina thai. Molti dei suoi piatti sono facili da preparare anche a casa. Tutto sta nel trovare l’armonia perfetta di sapori.

TEXT martin winkel

SOCIETÀ

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Reti recuperate

Le reti da pesca alla deriva minacciano l’ecosistema marino. Grazie ad alcuni volenterosi sub, diventano una preziosa risorsa per produrre i calzini, ora in vendita anche da Coop.

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