MANGIARE & BERE

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Fregola sarda

Il “couscous all’italiana”: le piccole palline di semola di grano duro – piatto tipico della Sardegna – si cucinano in mille modi. La sua forma sferica e consistente è piacevole sulla lingua e diversa da tutti gli altri tipi di pasta secca.

TEXT natalia ferroni

MANGIARE &BERE

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Piatti conviviali

La cena perfetta da organizzare in tanti è attorno a una pentola fumante. Così ognuno può scegliere cosa e quanto mangiare. Tre proposte di cibi condivisi.

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Orizzonti

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Un divano, tante storie

Sdraiati o seduti? Il sofà racconta molto di più di quanto pensiamo. I dettagli visti dal designer, dall’architetto e dal tappezziere. Accomodatevi.

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IN CUCINA

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Suzette&Co

Dolci o salate, ma sempre leggere e sottilissime. Semplici da preparare, piacciono a tutti e possono diventare protagoniste di piatti rustici o eleganti. Sicuramente il 2 febbraio, giornata internazionale delle crêpe.

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MANGIARE&BERE

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Il cibo di domani

In futuro il piatto sarà sempre più personalizzato, a misura del singolo consumatore. Un viaggio tra carne in vitro e pietanze instagrammate, guidato da Christine Schäfer, ricercatrice di tendenze dell’Istituto GDI di Rüschlikon (ZH).

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MANGIARE&BERE

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Piatti “spaziali” per sapori stellati

Sassi neri e nido dorato da mangiare? Alcune idee di aperitivo e di dolce dello chef Luca Bellanca, per portare in tavola lo spirito natalizio senza stare un giorno intero in cucina.

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MANGIARE&BERE

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Affinati con vivo e vinacce

Ma voi sapete come si ubriaca un formaggio? Beppino Occelli, affinatore piemontese, racconta come ottiene un cacio piccante, dolce, intenso e pervaso da un raffinato aroma di Barolo. Bocconi regali per momenti festivi.

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TEMPO LIBERO

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A Lucerna, nel cuore dello Sbrinz

Dal 1° novembre è possibile visitare la più grande cantina di stagionatura di questo formaggio extraduro. Dove? In pieno centro, a due passi dalla Kapellbrücke.

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MANGIARE&BERE

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I crauti ai tempi di WhatsApp

Alla riscoperta di un metodo di conservazione sull'esempio del cavolo bianco, per ottenere il sauerkraut, una bomba di vitamina C e di batteri benefici. Elogio alla fermentazione. 

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BAMBINI IN CUCINA

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Tra zombi e vampiri

Pochi ingredienti per un Halloween da brivido. Un menu veloce e di facile preparazione per la notte dell’anno più paurosa.

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