Argomenti popolari
Risultati di ricerca
MANGIARE E BERE
0Polenta dolce? Certo!
Tutti conosciamo la polenta accompagnata da brasato, funghi o formaggio. Ma pochi sanno che la farina di mais si presta a preparare anche dessert. Ecco alcune proposte.
TEXT natalia ferroni
A TAVOLA
0Butér, butér, butér
La giovane cuoca Giorgia Tessaro di Verdabbio (GR) è ritornata in Mesolcina con un bagaglio di novità dopo un’esperienza in cucine stellate. Ma al burro resta fedele.
TEXT natalia ferroni
ORIZZONTI
0Il trampolino di lancio
I punti di vista sull’apprendistato nel mondo della vendita al dettaglio, dalla formazione alle nuove abitudini d’acquisto. Ne abbiamo parlato con quattro interlocutori del settore.
TEXT natalia ferroni
MANGIARE E BERE
0Semplicemente lievito
Quel piccolo miracolo che riesce a dar vita a farina e acqua è dovuto a microorganismi del regno dei funghi. Visita alla prima fabbrica di lievito in Svizzera, la Klipfel Hefe di Rheinfelden.
TEXT natalia ferroni
FORMAGGI
0Un cacio dal cuore della Valmaggia
Il Vallemaggia DOP dell’Alpe Bolla-Froda è prodotto a 1.800 metri d’altitudine. Da maggio a ottobre, Brunella e Manuel Ribeiro sono impegnati nel lavoro di mungitura e produzione di un formaggio che vive grazie alla loro dedizione. A seguire, una guida alla degustazione con l'espressività di Masha Dimitri.
TEXT francesca destefani
A TAVOLA
0Perline, le lenticchie svizzere
Non bisogna aspettare l’ultimo dell’anno per preparare gustosi piatti con le lenticchie. Sono buone, sane e si prestano ad essere servite in tutte le stagioni.
TEXT natalia ferroni
ORIZZONTI
0Picnic, una storia di gusto e natura
La bella stagione mette voglia di pranzare all’aperto in famiglia o con gli amici. In montagna o in riva al fiume. Valori che Maura e Maurizio tramandano ai figli Enea e Noè.
TEXT natalia ferroni
A TAVOLA
0Profumi mediterranei
La lavanda pullula in giardino, profuma negli armadi, è usata nei bagni doccia, in lavanderia. Ma anche tra i fornelli. Vediamo se riusciamo a convincervi.
TEXT natalia ferroni
A TAVOLA
0Gustandolo si sente il mare
Alla griglia, al forno, alla piastra, al carpaccio, in padella: la carne di pesce spada è versatile in cucina. Breve identikit della creatura marina tra le più veloci del pianeta. Inconfondibile per il rostro, che misura un terzo del corpo, e lo rende idrodinamico.
TEXT natalia ferroni
BRICOLAGE
0Pasqua fai da te
Piccole creazioni, ma di grande effetto, per rendere più colorata la vostra casa. Non è necessario essere degli esperti in bricolage, e magari potete riciclare vecchi oggetti. Basta solo un po’ di manualità… e tanta fantasia.
TEXT natalia ferroni