I brûlé per tutti i gusti

Nelle giornate invernali la birra si può consumare anche calda con un ciuffo di panna montata. Alla scoperta di quattro sorprendenti bevande fumanti.

Soffice e leggermente fumé

Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono essere preparate in anticipo. Simpatico, vero?

Gustoso e aromatico

Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono essere preparate in anticipo. Simpatico, vero?

Saporita e vellutata

Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono essere preparate in anticipo. Simpatico, vero?

Cioccolato da spalmare

Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono essere preparate in anticipo. Simpatico, vero?

Delicata e sorprendente

Al rientro da una giornata sugli sci, per un brunch domenicale o una cena tra amici: le creme da spalmare su differenti pani piacciono a grandi e piccoli. E a chi le offre, perché possono essere preparate in anticipo. Simpatico, vero?

Superstiziosissimo me

Credete nella sorte? Sfortune e riti propiziatori attorno a un tavolo. Breve vademecum  per evitare il malocchio e gli sguardi indignati di amici e parenti scaramantici.

Dizionario in bollicine

Dalla A di “abboccato” alla Z di “zuccheri residui”: oggi parliamo in champagnese. Alcuni dei vocaboli più significativi, per una conversazione attorno al più classico degli spumanti.

Galette des Rois

Un semplice e gustoso dolce che si mangia in Francia il 6 gennaio in onore dei Re Magi. Nella farcia si nasconde il re, in questa ricetta una mandorla: attenzione a non mordere troppo forte!

Fino all'ultimo cucchiaio

Riscaldano, saziano e danno energia. Le minestre di verdura, morbide e vellutate, sono il cavallo di battaglia di Luca Brughelli dell’Osteria Tremola di Airolo. Ne fa di tutti i colori.  

Il burro degli dei

Croccante o tenero

Miele, albumi e nocciole o mandorle sono la base del dolce più popolare di Cremona, il torrone, quello che non può mancare sulle tavole di dicembre. Un giro tra gli artigiani italiani e francesi, passando da quelli ticinesi.

La grazia è per il tacchino

Il giorno del ringraziamento – “Thanksgiving day” – è un’istituzione per gli americani. Guai a toccargli il loro “turkey”. Lo sa bene Chiara Assi, food blogger, che ha lavorato negli USA come giornalista enogastronomica.

Vegetariano alle stelle

Pietro Leemann, rivoluzionario ambasciatore della cucina vegetariana, torna in Ticino con la casacca da chef e firma i menu del ristorante Blu. Approfittiamo della sua presenza a Locarno per una chiacchierata.

Attorno all'osso

Brasati con pazienza, cucinati fino a quando cedono alla leggera pressione della forchetta e serviti con amore: sono gli ossibuchi di vitello.