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a tavola

Scarica il PDF per una igiene corretta in cucina

In queste settimane i consumi di fondue di carne aumentano. Accorgimenti per godersi questo pasto conviviale senza brutte sorprese.

14 dicembre 2015

Per la fondue chinoise assicurarsi che la carne cruda non venga in contatto con i cibi già cotti.


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Guida pratica sulla freschezza

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Come si conserva il guacamole? Capita spesso nella vita di tutti i giorni di porsi domande sulla conservazione corretta. La risposta la potete trovare nella brochure «Freschezza». La pubblicazione affronta vari aspetti o categorie merceologiche, fornendo per ciascuna di esse una serie di info e preziosi consigli utili, sia ai cuochi più esperti che ai profani dei fornelli. Ma torniamo alla domanda iniziale: il modo migliore per conservare il guacamole è metterlo in un vasetto di vetro e coprirlo con un filo d'olio.