Bistecca di maiale con chutney di albicocche

Ingredienti

1 c. di olio d’oliva

1 scalogno, a striscioline sottili

300 g di albicocche, a spicchi

2 c. di zucchero greggio

2 c. di aceto di mele

1 c. di acqua

1 c. di dragoncello, tagliato finemente

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

4 bistecche di collo di maiale (ca. 150 g l’una)

½ c. di olio d’oliva

1 c.no di sale

un po’ di pepe