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UNA RICETTA FOOBY

Minestra di carote e cocco

La noce di cocco, il mango, il tofu, il frutto della passione… ingredienti per preparare deliziosi piatti etnici. In altre parole: ricette per girare il mondo restando comodamente seduti a tavola.

PREPARAZIONE

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Ingredienti

1 c. di olio di sesamo

1 cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte

500 g di carote, a fettine

1 scatoletta di mais
(ca. 150 g), sgocciolato

2 foglie di lime Kaffir

1½ c. di pasta di curry rossa

1¼ litro di brodo di verdura

2½ dl di latte di cocco

½ c.no di curcuma

40 g di arachidi salate

2 c. di coriandolo, tagliato grossolanamente

1 chili rosso, ad anelli sottili

Sarete ridirezionati a breve.
Si prega di attendere un istante.