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UNA RICETTA FOOBY

Pane farcito dell'alpigiano

Rösti, torta di carote e luganighetta: il patrimonio culinario della Svizzera è ricco e variato. Le specialità provengono dal lago come dalla montagna e molte ricette traggono le proprie origini dalla cultura contadina. Alcune proposte.

PREPARAZIONE

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Ingredienti

200 g di patate a pasta farinosa

acqua salata, bollente

300 g di farina bigia

1 c.no di sale

¼ dado di lievito  (ca. 10 g)

100 g di panna acidula semigrassa

½ dl di acqua

130 g di pancetta paesana  pezzo intero, privata della cotenna, a cubetti

100 g di Appenzeller
piccante, a dadini

4 c. di cipolle arrostite essiccate

Sarete ridirezionati a breve.
Si prega di attendere un istante.