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UNA RICETTA FOOBY

Polpettine di melanzane

Croccanti fuori, morbide dentro. Una ricetta per chi non ama i cibi fritti, perché le melanzane vengono preparate al forno. Per un risultato più leggero, ma altrettanto gustoso.

PREPARAZIONE

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Ingredienti

400 g di melanzane, a fette spesse ca. 1,5 cm

1 c. di olio di sesamo

2 gambi di lemongrass, l’interno tritato finemente

2 cipollotti con la parte verde, tritati finemente

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 chili rosso, senza semi, tritato finemente

1 scatoletta di ceci (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati

1 mazzetto di coriandolo, ½ tagliato grossolanamente, il resto messo da parte

50 g di farina bianca

½ c.no di sale

olio per friggere

100 g di fili di riso

acqua salata, bollente

1 mazzetto di ravanello, a striscioline

1 carota, a striscioline

1 cetriolo, a striscioline

1 limetta, solo il succo

3 c. di salsa Sweet Chili

¼ c.no di sale

Sarete ridirezionati a breve.
Si prega di attendere un istante.