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Viticoltura eroica pre-alpina

Muretti a secco: nei vigneti più impervi e difficili da lavorare si nasconde un patrimonio culturale e ambientale.

13 luglio 2015

I terrazzamenti con muri a secco di Linescio, Valmaggia.


Reportage

Una gran parte dei vigneti ticinesi sono situati in collina e spesso su pendii assai ripidi che ne limitano la lavorazione meccanica. L'importanza del mantenimento di una viticoltura così eroica, oltre che per l'ottima qualità delle uve ottenuta, sta anche nel fatto di preservare l'erosione del suolo. Quasi un migliaio di km di muri a secco sono sparsi su tutto il cantone e la loro manutenzione è affidata in primis ai viticoltori e agricoltori. Un lavoro oneroso, si calcola circa 700.–/1000.– franchi al metro cubo a seconda della loro ubicazione. Conservarli è una vera arte. Si deve conoscere il taglio della pietra che deve incastrarsi in modo perfetto. Un lavoro necessario per la salvaguardia di un paesaggio di qualità. Questi muri a secco rivestono una notevole importanza dal punto di vista naturalistico. Gli spazi liberi presenti tra i sassi rappresentano, infatti, uno spazio vitale per molte specie di animali (insetti, ragni, lumache, rettili, anfibi) e vegetali. La particolarità dei muri a secco è anche la presenza, in uno spazio ristretto, di una varietà di microclimi, con un'alternanza di spazi caldi, freddi, umidi, aridi, soleggiati e ombreggiati. Se qualcuno desiderasse conoscere la tecnica di costruzione di questi muri, un corso è organizzato dall'UTC di Chiasso e si svolgerà dal 20 al 24 luglio.

La proposta

Vocabolario enologico

Esistono principalmente due tipi di potatura in vigna: quella invernale e quella estiva. La seconda, si chiama anche potatura verde perché interessa la parte erbacea della pianta – a differenza della prima, che incide sulla struttura lignificata –. Serve a concentrare le energie della vite in modo giusto (nei tralci che daranno frutti), regola l'esposizione dell'apparato fogliare e dei grappoli alla luce ed è strutturata in modo che l'uva non sia troppa e non venga soffocata dalla vegetazione e sia arieggiata.


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