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Un week end a... Salisburgo

Il mondo della birra non si ferma alle frontiere della Baviera, dove ora si festeggia l'Oktoberfest. La città di Mozart custodisce numerosi birrifici artigianali.

14 settembre 2015

La cittadina austriaca è conosciuta per aver dato i natali a uno dei compositori più celebri al mondo. Non c'è angolo della città che non lo ricordi. Eppure, Salisburgo non è solo musica classica. Nel suo centro e negli immediati dintorni spuntano piccole e grandi birrerie che le hanno valso la fama di capitale austriaca della birra. E così tra una passeggiata e una visita a palazzi e musei in questo gioiello del barocco, è piacevole sostare per sorseggiare una delle numerose birre artigianali.

Le mete

Da piccola realtà locale, è diventata la maggior birreria privata in Austria. All'interno dei suoi locali si trova anche un museo che illustra la storia del birrificio e come si svolge la produzione di birra. Curiosità: ancora oggi, alcuni clienti vengono riforniti con un servizio in calesse.
Bräuhausstrasse 9
www.stiegl.at

Qui i monaci iniziarono a produrre birra nel 1621. Oggi si possono assaporare birre nell'ampio Biergarten o all'interno. La particolarità del luogo è che offre diverse pietanze, ma
permette anche di portare il proprio picnic.
Lindhofstrasse 7
www.augustinerbier.at

Il 27 gennaio del 1756 in questa casa riecheggiò per la prima volta il gemito di Wolfgang Amadeus Mozart. Oggi si possono vedere le stanze originali e alcuni strumenti appartenuti al genio.
Getreidegasse 9

Dal 1773 al 1780 Mozart abitò in questa casa prima di trasferirsi a Vienna. L'edificio fu distrutto durante la seconda guerra mondiale ma subito ricostruito. L'esposizione propone interessanti reperti, come lettere e spartiti.
Makartplatz 8
www.mozarteum.at


Come suggerisce il nome, la specialità è la sua birra bianca, da abbinare idealmente a una salsiccia (pure bianca) e a un bretzel.
Rupertgasse 10
www.dieweisse.at


Per secoli Salisburgo è stata governata da principi-arcivescovi. Da poco è stato reso accessibile al pubblico il DomQuartier: il complesso residenziale, la cattedrale e il convento dei benedettini. La visita del palazzo si può effettuare con pratiche audioguide disponibili anche in italiano.
Residenzplatz 1 / Domplatz 1a
www.domquartier.at/it

Non chiamatelo castello! La fortezza fu costruita nel 1077 e venne successivamente ampliata. Si fa un vanto del fatto che non è mai stata espugnata. È raggiungibile in un paio di minuti in funicolare.
Mönchsberg 34
www.salzburg-burgen.at/it


Birre stagionali, classiche Pils, e anche nuove creazioni affinate
in botti di legno o birre leggere ma
di carattere. Un birrificio di lunga tradizione che non smette d'innovarsi. Brauhausgasse 2,
5162 Obertrum am See
www.trumer.at


Nessuna tradizione secolare in questo caso. Eppure, la birreria fondata nel 2007 si è già fatta un nome e vinto numerosi premi. I suoi prodotti sono bio e spaziano da tipi di birra locali a più «esotiche» ale e stout.
Römerstraße 3
5322 Hof bei Salzburg
www.brauhaus-gusswerk.at


Bianche, bionde, ambrate. Sono numerosi i tipi di birra offerti da questo birrificio, abbarbicato alla roccia e che oggi appartiene al gruppo Heineken.
Salzburgerstrasse 67 - 5400 Hallein
www.kaltenhausen.at